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2022考研時政熱點:智慧餐廳,讓吃飯更有趣

來源:人民日報 | 2021-05-18 11:38:58李 貞
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國內外時政要聞是考研政治的的重點關注問題,為幫助大家更深入的理解相關問題,中公考研每天都會為大家總結相關的時政熱點問題,下面為大家分享考研政治2021年5月國內外時政熱點新聞,希望能對各位同學有所幫助。

2021考研時政熱點

在餐廳后廚,機械手臂從成排的架子上端出一盤盤菜品;在就餐大堂,送菜機器人把美味佳肴送到顧客面前……這是不少智慧餐廳的日常畫面。近年來,自動化、智能化、無人化的智慧餐廳日益興盛,成為餐飲業升級轉型的新趨勢之一。

前廳后廚科技感爆棚

智慧餐廳“智”在哪里?近日,記者來到位于北京市朝陽區的海底撈智慧餐廳一探究竟。

透過櫥窗,記者看到幾臺白色的機械手臂在后廚菜品架前有節奏地揮動,據了解,這是一款自動出菜機。“顧客點餐后,電腦系統會通知出菜機,由機械臂實現出菜、上菜的流程,大大減少人工傳菜的工作量。”海底撈新技術研發中心研發經理胡杰告訴記者,由海底撈自主研發的智慧廚房管理系統是后廚智能設備的大腦。“系統會收集智慧廚房各個環節的數據并進行分析,實時監控廚房的運行狀態、生產狀況、庫存情況等。比如有菜品快到保質期了,它就能自動識別并提前拿掉,更好地保證菜品質量。”

來到就餐區,顧客能體驗到更多智能化服務:四周背景墻上360度環繞投影著藍天、白云、粉色櫻花的畫面,科技感十足;桌面下布置了智能地排風系統,煮火鍋的蒸汽直接從下方被吸走;餐廳智能配鍋機提供“千人千味”服務,顧客可以根據自己的口味定制個性化鍋底。

海底撈智慧餐廳并非個例。如今,全國各地越來越多的餐飲企業走向智能化,如四川香天下、廣州酒家、新白鹿等都引入智能設備。專家表示,信息技術和智能設備的應用不斷改變著傳統餐飲行業的運營模式。

送餐機器人廣受歡迎

新冠肺炎疫情發生后,餐飲行業對機器人的需求不斷上升。在產業鏈上游,新松、優地、擎朗智能等一大批智能機器人制造企業紛紛投入該領域進行研發。

其中,擎朗智能生產的送餐機器人可以實現傳菜、空盤回收等任務,還能自主避障。為了更好做到“無接觸”,機器人還增加了新功能:菜品送達后,客人無需用手按確定鍵,機器人便能自主感知并原路返回。例如外婆家餐廳利用智能機器人減少了人員接觸,顧客通過二維碼進行點餐,之后送餐機器人根據每桌的菜單配送,并附上結賬的支付碼,就餐全程可以無需人工服務。

根據擎朗智能的數據統計,2臺送餐機器人即可滿足20至30桌顧客的就餐,有效節省餐飲企業的人力成本,提高工作效率。擎朗智能相關負責人認為,從效率、成本以及食品安全的角度來考慮,隨著餐飲智能化趨勢的不斷發展,整個行業都會越來越依賴無人配送等新技術。

帶動餐飲業提質增效

業內人士認為,與傳統餐廳相比,智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼,可以實現對菜品信息的數字化管控,使食品安全可追溯。利用全自動出菜機,可以直接從中央廚房運至店鋪的轉運箱中抓取菜品,減少人為操作的失誤,并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外,智慧餐廳的服務也更適應顧客的個性化需求,能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

基于這些優勢,餐飲行業智能化已成趨勢!2021中國餐飲產業生態白皮書》指出,餐飲產業服務正向智慧化發展,并不斷衍生出各種新的應用場景,線上線下連接更加緊密。面向產業上游提供服務的企業快速發展,全民冷鏈需求爆發,基礎設施體系日益完善,產業上游不斷創新。

相關政策也在支持智慧餐廳的發展。近日,商務部相關負責人在談到“支持新型消費發展,培育完整的內需體系”時指出,要推動實體商業企業加快數字化、智能化改造和跨界融合,發展智慧餐廳等,推進線上線下更廣更深的融合。

未來,智慧餐廳還有廣闊的應用空間可以探索和挖掘。胡杰說:“尤其是大型餐飲企業,將持續在創新技術方面發力,繼續推動創新和新技術方面的投入,優化業務管理系統和智慧餐廳技術,帶動整個餐飲業實現提質增效。”

原標題:智慧餐廳,讓吃飯更有趣(網上中國)

文章來源:http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2021-05/07/content_3047092.htm

以上是中公考研小編整理的“2022考研時政熱點:智慧餐廳,讓吃飯更有趣”,考研政治時政熱點我們會每天為大家更新,預祝每位考生取得好成績,更多時政熱點相關內容盡在中公考研時政熱點頻道!

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【責任編輯:王昭】

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